Unsere regionalen Partner & Lieferanten

Wir setzen konsequent auf kurze Wege und Produkte aus der Region. Das sind unsere wichtigsten Partner:

Rimmlhof, Rinnen bei Berwang
Unser eigener Bauernhof – Lamm aus eigener Landwirtschaft, Wild aus eigener und heimischer Jagd, Salate und Kräuter aus dem eigenen Garten sowie hausgemachte Sirupe.

Zauscherhof, Wildermieming (ca. 55 km)
Bauernhof auf dem Mieminger Sonnenplateau, wo die Kartoffeln direkt vom Feld kommen – ideal für unsere Beilagen und Almrösti, Schelfalar und Beilagen.

Ziegenpeterhof, Ehrwald (ca. 20 km, ca. 25 Fahrminuten)
Bio-zertifizierter Ziegenhof am Fuß der Zugspitze mit rund 50 gamsfarbigen Gebirgsziegen. Aus ihrer Milch entsteht das cremige Ziegeneis, das für Allergiker und Genießer geeignet ist und bei uns auf der Karte steht.

Lechfisch (tirolfisch), Lechaschau (ca. 20 km, ca. 25 Fahrminuten)
Fischzucht direkt am Lech, die ihr Wasser aus den kühlen Quellbächen des Lechtals bezieht – ganzjährig konstante 8–12 °C für beste Wachstumsbedingungen. Von dort kommen unsere Forellen und Saiblinge.

Tirol Milch, Wörgl
Tiroler Molkerei-Genossenschaft für Milch und Milchprodukte aus der Region.

Hörtnagl, Innsbruck
Tiroler Traditionsmetzgerei, von der wir Speck und Wurstspezialitäten beziehen.

Fleischhof Oberland, Imst
Metzgereibetrieb im Tiroler Oberland für Rind- und Schweinefleisch.

Maass Edelbrände, Prutz
Tiroler Brennerei im Oberland, von der unsere Edelbrände stammen.

Weingut Flür, Tarrenz
Weingut im Tiroler Oberland – von dort beziehen wir u. a. Casanova, Alpen-Rosé und Roseweinlikör.

Alle Weine auf unserer Karte stammen ausschließlich aus Österreich und Südtirol.

Tirol Mountain Dry Gin, Brixen im Thale
Tiroler Gin-Manufaktur aus dem Bezirk Kitzbühel.

Tiroler Mineralwasser / Quelle Gruber, Brixlegg
Mineralwasserquelle aus dem Tiroler Unterland.

Zillertal Bier, Zell am Ziller
Traditionsbrauerei aus dem Zillertal.