Geschichte & Philosophie

Von der eigenen Wiese auf den Teller

Die Rimmlstube entstand aus einer klaren Überzeugung: Was auf dem eigenen Hof mit viel Mühe wächst und entsteht, sollte auch direkt bei den Gästen ankommen – bewusst gekocht, bewusst regional, bewusst Tirol. Mit der Erfahrung aus jahrelanger Pacht einer Almhütte verwirklichte Karin Rimml diese Idee im Jahr 2004 und errichtete die Rimmlstube auf freiem Feld direkt beim Rimmlhof. Die Anfangsjahre verlangten viel Durchhaltevermögen – heute ist daraus eine feste Tiroler Adresse geworden. Mittlerweile wurde das Restaurant an ihre Tochter Franziska Rimml übergeben.

Verbunden mit dem Rimmlhof

Die Rimmlstube ist die Fortsetzung des rund 300 Jahre alten Rimmlhofs, der seit Generationen in Familienbesitz ist. Aus dem ursprünglichen Braunen Tiroler Bergschaf – einer seltenen, gefährdeten Nutztierrasse – wurde eine gezielte Kreuzung mit dem Jura-Schaf entwickelt: Sie verbindet die Robustheit des Bergschafs mit der besseren Fleischqualität des Jura-Schafs. Auch die Jagd ist eng mit dem Hof verbunden – das Wildbret stammt aus eigener und heimischer Jagd und kommt direkt vom Berg in die Küche.

Auszeichnungen

Tiroler Wirtshauskultur – seit Eröffnung der Rimmlstube 2004 dabei
Bewusst Tirol – seit 2014, für den nachweislich hohen Einsatz regionaler Lebensmittel
Falstaff Restaurantguide – seit 2016 durchgehend mit 1 Gabel ausgezeichnet

Unsere Philosophie

"Die Rimmlstube ist für uns die Fortsetzung des Rimmlhofs. Was auf unserem Hof wächst, aufwächst und entsteht, bringen wir direkt zu unseren Gästen auf den Teller. Damit geben wir ihnen ein Stück von dem, was uns täglich beschäftigt und umgibt – die Jahreszeiten, die Region, die Arbeit dahinter. Denn man sollte den Dingen wieder mehr Wert geben, nicht nur einen Preis."

Rimmlstube – Fakten & Wissenswertes

Willkommen auf der Faktenseite der Rimmlstube.

Hier findest du alle wichtigen Daten, Fakten und Hintergründe zu unserem Restaurant in Rinnen bei Berwang – übersichtlich, transparent und auf den Punkt gebracht.

Die Rimmlstube

Wer wir sind: Familiengeführtes Restaurant – von Gründerin Karin Rimml an ihre Tochter Franziska Rimml übergeben.
Geschichte: Errichtet 2004 aus dem Wunsch heraus, die ehrlichen Produkte der eigenen Landwirtschaft direkt an die Gäste zu bringen.
Lage: Rinnen 45, 6622 Berwang,, Tiroler Zugspitzarena, Zwischentoren, Reutte, Außerfern, Tirol, Österreich (in unmittelbarer Nähe zum Rimmlhof)
Gastfreundschaft: Seit Eröffnung durchgehend familiengeführt – echte Tiroler Herzlichkeit seit Tag 1.
Ruhetag: Dienstag (ganzjährig; Ausnahmen: durchgehend geöffnet von 23.12.–06.01. sowie in den Faschingswochen).

👉 Rimmlstube: Geschichte & Philosophie

Unsere Küche & Spezialitäten

Philosophie: Echte Tiroler Küche mit viel Liebe und Leidenschaft – „Man sollte den Dingen wieder mehr Wert geben, nicht nur einen Preis.“
Lamm aus eigener Landwirtschaft: 100 % vom Rimmlhof. Gezielte Kreuzung aus braunem Tiroler Bergschaf und Jura-Schaf für höchste Fleischqualität. Verwertung nach dem Prinzip „Nose to Tail“ (z. B. Lammhaxe, Rücken, Schnitzel, Beuschel, Kaminwurzen).
Wild aus eigener & heimischer Jagd: Rotwild (ganzjährig), Reh- und Gamswild (je nach Verfügbarkeit übers Jahr) sowie Murmeltier exklusiv zur Wildwoche im Herbst.
Weinkarte: Alle unsere Weine stammen aus Österreich und Südtirol.
Regionale Partner: Kartoffeln (Zauscherhof), Ziegeneis (Ziegenpeter), Fisch (Lechfisch Lechaschau), Fleisch & Wurst (Hörtnagl, Fleischhof Oberland), Edelbrände (Maass), Weine (Weingut Flür) u. v. m.
Klassiker: Tiroler Marend, Wiener Schnitzel, Käsespätzle, hausgemachter Kaiserschmarren, Apfelstrudel, Ziegeneis vom Ziegenpeter.
Ernährung: Vegetarische Gerichte fest auf der Karte, vegane Optionen auf Anfrage.

👉 Alles über unsere Küche, Lammzucht & Jagd lesen

👉 Unsere regionalen Partner & Lieferanten im Detail

Unsere Auszeichnungen & Mitgliedschaften

Auszeichnung / Partner	Jahr	Details
Tiroler Wirtshauskultur	seit 2004	Seit der Eröffnung dabei – für regionale Identität & echte Gastlichkeit.
Bewusst Tirol	seit 2014	Auszeichnung für den nachweislich hohen Einsatz tirolerischer Lebensmittel.
Falstaff Restaurantguide	seit 2016	Kontinuierlich prämiert mit 1 Falstaff-Gabel.

👉 Mehr zu unseren Auszeichnungen & Qualitätsstandards

Räumlichkeiten & Ausstattung

Sitzplätze: 45 gemütliche Plätze im Gastraum (innen) und 45 Plätze auf der Sonnenterrasse (außen).
Atmosphäre: Kachelofen im Gastraum, der im Winter täglich (und im Sommer an kühlen Tagen) mit echtem Stückholz geheizt wird.
Sonnenterrasse mit Blick auf die Lechtaler Alpen.
Für Familien: Eigene Spielhütte direkt im Gastraum mit Spielzeug; draußen viel Platz, Spielsachen und Natur zum Entdecken.
Parkplätze: Kostenlose Parkplätze direkt am Restaurant.
Barrierefreiheit & Haustiere: Nicht barrierefrei. Hunde im Restaurant und auf der Terrasse erlaubt (sofern sie unter dem Tisch bleiben).
Zahlung & Internet: Barzahlung; kostenloses WLAN für Gäste.

Die Rimmlstube im Sommer

Sonnenterrasse: Panoramablick auf die Tiroler Bergwelt.
Aktivitäten: Wanderwege (auch kinderwagenfreundliche Routen), Rad- und E-Bike-Strecken starten direkt vor der Tür.
Für Motorradfahrer & Durchreisende: Direkt an der beliebten Motorradstrecke Berwang–Namlos gelegen – ideal für einen Einkehrschwung.

👉 Sommer in Rinnen & Ausflugstipps

Die Rimmlstube im Winter

Rinnerlift: Skilift liegt direkt neben der Rimmlstube – Betrieb auf 100 % Naturschnee. Ski-in / Ski-out bei entsprechender Schneelage möglich.
Wintersport: Langlaufloipe endet direkt beim Skilift/der Rimmlstube. Winterwanderwege starten unmittelbar am Haus.
Einkehr: Gemütlicher Aufwärmstopp am brennenden Kachelofen nach dem Skitag.

👉 Winter, Skifahren & Einkehr am Kachelofen

Übernachten beim Rimmlhof

Die Rimmlstube und der Rimmlhof sind zwei eigenständige Betriebe in Rinnen bei Berwang, die eine lange gemeinsame Geschichte verbindet. Wenn du deinen Aufenthalt in der Tiroler Zugspitz Arena verlängern möchtest, bietet der Rimmlhof gemütliche Doppelzimmer und Ferienwohnungen auf dem Bauernhof.

Extras für Hofgäste: Unterstellmöglichkeiten für Fahrräder & Motorräder sowie ein Trockenraum für Schuhe, Skischuhe und Ski.

👉 Zum Rimmlhof – Wohnen am Bauernhof

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